Infusión simple de sésamo negro y bayas de goji (hei zi ma y gou qui zi)

Infusión simple de sésamo negro y bayas de goji (hei zi ma y gou qui zi)

Esta infusión es muy buena para relajar y calmar la sensación de intranquilidad. Yo lo tomo muchas veces por la noche si me cuesta tranquilizarme tras trabajar hasta muy tarde o tras entrenar muy tarde por la noche. Me ayuda ir a dormir y poder dormir más calmada. Pero la infusión se puede tomar también por la mañana.

 

RECETA  

  • 1 cuchara de semillas de sésamo negro
  • 10 bayas de goji
  • 3 tazas de agua
  • (edulcorante ecológico y de buena calidad, miel bueno,  azúcar de coco  o 1 dátil por ejemplo.)
La receta es del libro del Liu Zheng.

¿COMO?

1.Poner a hervir en agua las semillas de sésamo negro y las bayas de goji .

  1. Luego dejar en fuego lento parcialmente cubiertas, durante unos 30minutos, hasta que el agua se reduzca a una cantidad de una taza.
  2. Edulcora según tu gusto. (Yo no pongo nada, porque las bayas de goji ya son dulces, y no necesito edulcorar más.)
  3. Beber colando las semillas y bayas. (Yo como las semillas y las bayas también..)

 

INFORMACIÓN ÚTIL, SOBRETODO A LOS QUE ENTIENDEN DE LA MEDICINA CHINA

Tanto las semillas de sésamo negro que las bayas de goji son muy nutritivas. Los dos nutren el Yin de Riñón y la sangre de Hígado y las dos calman las glándulas suprarrenales. Las semillas de sésamo negro además ayudan a fortalecer los huesos y la columna y humedece los intestinos. Las semillas de sésamo tienen mucho calcio y por ello son geniales por ejemplo para las madres que maman, porque el sésamo negro fortalece su sangre que es la base de la leche materna. Además mejoran la calidad de la sangre del Hígado que ayuda a crear mejor calidad de sangre, el síntesis de proteínas se mejora, la producción de la leche se mejora y los posibles rampas se desaparecen. A cambio a las semillas de sésamo blanco, en China se usa más las semillas negras porque además nutren la esencia (jing), mientras las blancas solo nutren el Yin. Si usas semillas de sésamo a diario para sopas, infusiones etc., calcula más o menos 10-17 gramos al día como mucho.

Las bayas benefician a los ojos. También las bayas pueden humedecer a los Pulmones. Las bayas de goji, a pesar de nutrir el Yin, son muy suaves para la digestión y por ello las recomiendo a usar para las cremas de cereales, las salsas y las sopas. Tienen un sabor dulce.

Si tienes ojos secos o alergias que generan picor a tus ojos, usa bayas de goji con las flores de crisantemo (Ju Hua) y si no las encuentras, usa manzanilla en vez de crisantemo para mejorar tu estado. Solo recuerda que si usas crisantemo, no la hierves tanto tiempo como las bayas, basta unos minutos. Las flores de crisantemo limpian los ojos y enfrían el calor y eliminan el viento.

 

Bibliografía:

  • Peter Torssell, Kiinalainen ravinto-oppi, e-wb Helsinki, 2012.
  • Zheng Liu, Medicina China Tradicional – vivir sin enfermar, Oberon, 2016
  • Yuan Wang, Warren Sheir, Mika Ono, Ancient Wisdom, modern kitchen, Da Capo lifelong, 2010.
  • Lia Andrews, 7 Times a Woman, ancient wisdom on Health and Beauty for Every Stage of Your Life, Alcyone Press, 2013.

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_MG_2933 - 03 de d’abril de 2019-03 de d’abril de 2019 (1)

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