Crema de chirivía y nabo para el otoño

Crema de chirivía y nabo para el otoño

Hoy os traigo una receta requeté fácil para estos días de otoño con un sabor ligeramente diferente a lo que estamos acostumbrados: la crema de chirivía y nabo. ¿Os pasa lo mismo que a mi, que tendemos a usar los mismos ingredientes de siempre: patata, zanahoria, calabacín, y de allí no salimos: crema de zanahoria y patata, crema de calabacín, crema de patata y puerro etc. ?

Yo soy una gran fan de las cremas de verduras y en casa muchas veces cenamos una crema con algo de proteína. Es fácil de hacer y también lo puedes tener preparado en el congelador para estos días que no tenemos tiempo para cocinar. Además es ligero para tomar por la noche,  ya que en regla general solemos cenar tarde.

Para esta receta de la crema de chirivía y nabo usé cinco ingredientes: patata, cebolla, chirivía, nabo y perejil fresca.

¿Por qué estos ingredientes?

  • Las chirivías  fortalecen y mejoran la energía de los órganos digestivos, sobretodo la energía del bazo, cómo sus primas, las zanahorias. Además, se dice en la medicina china, que pueden dispersar el viento-humedad de las articulaciones y en estos días de lluvia, nada mejor que eso. También es una buena opción cuando queremos eliminar mucosidades del sistema respiratorio.
  • Las patatas dan un poco más de consistencia y cremosidad para la crema y además tienden a tonificar los órganos digestivos con su sabor dulce.
  • Las cebollas la puse para dar sabor pero a parte, son picantes y calientes de sabor y naturaleza y por ello van genial ahora en otoño.
  • Los nabos los quería poner porque estamos en otoño y hay que intentar de tonificar un poco el elemento metal y el pulmón y nada mejor que un nabo. El nabo tiene un sabor peculiar y si lo usamos solo, a lo mejor no le gusta a todo el mundo. Por ello al mezclar con otros ingredientes como en esta receta, queda genial. El nabo tiene un sabor mezclado de dulce, amargo y picante y su naturaleza es neutra. Es bueno para eliminar el calor-humedad y hacer circular la sangre y la energía. También es una buena opción tras infecciones respiratorias.
  • Perejil entro en la crema simplemente porque tenia mucho perejil fresco en casa, pero cierto es que perejil va genial para nuestro hígado, que siempre solemos sobrecargar con todo, porque limpia y fortalece la sangre. Además el perejil al ser tibio y picante nos ayuda a eliminar la humedad, mucosidades y estancamientos en el cuerpo.

Ya veis, fácil y hasta la más pequeña de casa comió mi cremita, cosa que me hace siempre inmensamente feliz 😉

crema de chirivía y nabo

RECETA DE LA CREMA DE CHIRIVÍA Y NABO:

  • 2 patatas
  • 4 chirivías medianos
  • 4 nabos pequeños
  • 1 cebolla mediano
  • un puño de perejil
  • sal, salsa de tamari si quieres
  • 1 cuchara sopera de aceite de coco
  • para decorar: semillas de calabacín, sésamo y girasol tostados rápidamente en el sartén y un chorro de un buen AOVE.

PREPARACIÓN:

  1. Pelar todos los ingredientes y cortarlos en tacos.
  2. Poner un poco de aceite de coco en la olla y saltear la cebolla durante unos minutos.
  3. Añadir el resto de los ingredientes y saltearlos hasta que se cogen un poco de color.
  4. Bajar el fuego y cubrir la verdura con agua y dejar a hervir durante unos 20-30 minutos.
  5. Una vez la verdura esta bien cocida, colar con un colador y guardar el agua de hervir.
  6. Triturar con un minipimer o robot de cocina. Usar el agua de hervir para hacer la crema +/- densa.
  7. Tostar las semillas en un sartén sin aceite, durante unos minutos. No dejar solos, porque se quemen muy rápido.
  8. Servir la crema con un chorro de AOVE y con las semillas tostadas.

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_MG_2933 - 03 de d’abril de 2019-03 de d’abril de 2019 (1)

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