sin gluten – sin azúcar – sin lácteos -sin huevos –
Hace días que he querido hacer donuts, ya que el día 1 de mayo está acercando y para mi ,como a muchos finlandeses es un día de fiesta total, es nuestro “Vappu”..La gran fiesta de los estudiantes, de los trabajadores, dar bienvenida a la primavera..
Esta mañana puse mis manos a la obra, pero que pasó ??? No hice donuts, pero unas madalenas súper sanos y bonitos, que también servirían como donuts, porque no ?
Estoy muy contenta porque me improvisé un poco la receta que vi en instagram de @thesoulfulsprout y al final salieron unas madalenas muy buenas, no decir requete buenos y saludables totalmente: sin gluten, sin azúcar, sin lácteos, penas sin grasa y aptos para vegan@s, porque no llevan ni huevo! ¿Que más uno puede pedir de una receta ? Además no necesitas minipimers, ni robots de cocina, ni batidoras, todo lo puedes mezclar a mano, genial no ? Y las tienes en un plis, 15 minutos al horno y tadaaaa 😉
Esta receta es muy buena para desayunar, merendar o dar para las más pequeñas. Tiene muchos nutrientes, es energética y tiene muy poco azúcar, solo lleva el azúcar del plátano y penas lleva grasas. Así que tienes que apuntar la receta y aprender a hacerla más menudo y verás como se te quitan las ganas a comer dulces industriales y puedes comer «dulce» sin el sentimiento de culpa.
Así que os dejo la receta:
INGREDIENTES:
- 1 taza de leche vegetal, yo usé coco/arroz
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de semillas de chía con 2 ½ -3 cucharas de agua mezclados (= huevo vegano)
- 1-2 cucharadas de miel de calidad, (ecológica preferiblemente)
- ½ taza arándanos frescas o congelados, yo usé frescas
- 1 -1 ½ cucharadas de aceite de coco
- 2-3 plátanos macerados
- 1 cucharadita de la esencia de vainilla
- 1 taza copos de avena o mijo (yo use de mijo)
- ¾ taza harina de avena o mijo (yo usé de mijo)
- 1 taza harina de coco o plátano verde (yo usé de plátano verde o macho que hice el otro día en casa;)
- 2 cucharadas de coco triturado
- 3 cucharadas de las semillas de cáñamo
- puedes añadir ½-1 cucharadita de Royal para que suben bien.
Para decorar: puedes usar láminas de almendras, semillas tostadas por ejemplo. Yo usé una mezcla de harina de almendra, semillas de sésamo y copos de avena tostados rápidamente en el sartén.
¿CÓMO?
- Tritura los plátanos .
- Mezcla los ingredientes secas juntos.
- Haz el huevo vegano: mezcla las semillas de chía con agua y deja reposar unos 5 minutos.
- Mezcla los ingredientes húmedos con el plátano macerado.
- Cuando el huevo vegano está listo, es decir cuando las semillas de chía se han convertido en un especie de “moco”, añádelo en la mezcla de plátano y los ingredientes húmedos.
- Por último añade todo el resto y mezcla bien.
- Usa moldes de madalena o de donut, según que forma quieres dar a tus madalenas
- Hornea 15-20minutos en 225 grados.
- Quita del horno y deja enfriar.
- Si quieres decorar las madalenas, puedes echar un poco, muy poco agua con miel con ayuda de un pincel encima de las madalenas y echar las semillas tostadas encima.