sin gluten – sin azúcar – sin lácteos  -sin huevos –

Hace días que he querido hacer donuts, ya que el día 1 de mayo está acercando y para mi ,como a muchos finlandeses es un día de fiesta total, es nuestro “Vappu”..La gran fiesta de los estudiantes, de los trabajadores, dar bienvenida a la primavera..

Esta mañana puse mis manos a la obra, pero que pasó ??? No hice donuts, pero unas madalenas súper sanos y bonitos, que también servirían como donuts, porque no ?

Estoy muy contenta porque me improvisé un poco la receta que vi en instagram de @thesoulfulsprout  y al final salieron unas madalenas muy buenas, no decir requete buenos y saludables totalmente: sin gluten, sin azúcar, sin lácteos, penas sin grasa y aptos para vegan@s, porque no llevan ni huevo! ¿Que más uno puede pedir de una receta ? Además no necesitas minipimers, ni robots de cocina, ni batidoras, todo lo puedes mezclar a mano, genial no ? Y las tienes en un plis, 15 minutos al horno y tadaaaa 😉

Esta receta es muy buena para desayunar, merendar o dar para las más pequeñas. Tiene muchos nutrientes, es energética y tiene muy poco azúcar, solo lleva el  azúcar del plátano y penas lleva grasas. Así que tienes que apuntar la receta  y aprender a hacerla más menudo y verás como se te quitan las ganas a comer dulces industriales y puedes comer «dulce» sin el sentimiento de culpa.

Así que os dejo la receta:

INGREDIENTES:

• 1 taza de leche vegetal, yo usé coco/arroz
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de semillas de chía con 2 ½ -3 cucharas de agua mezclados (= huevo vegano)
• 1-2 cucharadas de miel de calidad, (ecológica preferiblemente)
• ½ taza arándanos frescas o congelados, yo usé frescas
• 1 -1 ½ cucharadas de aceite de coco
• 2-3 plátanos macerados
• 1 cucharadita de la esencia de vainilla
• 1 taza copos de avena o mijo (yo use de mijo)
• ¾ taza harina de avena o mijo (yo usé de mijo)
• 1 taza harina de coco o plátano verde (yo usé de plátano verde o macho que hice el otro día en casa;)
• 2 cucharadas de coco triturado
• 3 cucharadas de las semillas de cáñamo
• puedes añadir ½-1 cucharadita de Royal para que suben bien.

Para decorar: puedes usar láminas de almendras, semillas tostadas por ejemplo. Yo usé una mezcla de harina de almendra, semillas de sésamo y copos de avena tostados rápidamente en el sartén.

¿CÓMO?

1. Tritura los plátanos .
2. Mezcla los ingredientes secas juntos.
3. Haz el huevo vegano: mezcla las semillas de chía con agua y deja reposar unos 5 minutos.
4. Mezcla los ingredientes húmedos con el plátano macerado.
5. Cuando el huevo vegano está listo, es decir cuando las semillas de chía se han convertido en un especie de “moco”, añádelo en la mezcla de plátano y los ingredientes húmedos.
6. Por último añade todo el resto y mezcla bien.
7. Usa moldes de madalena o de donut, según que forma quieres dar a tus madalenas
8. Hornea 15-20minutos en 225 grados.
9. Quita del horno y deja enfriar.
10. Si quieres decorar las madalenas, puedes echar un poco, muy poco agua con miel con ayuda de un pincel encima de las madalenas y echar las semillas tostadas encima.